विटामिन से समन्धित महत्वपूर्ण जानकारी

Important information related to vitamins

vitamin se samndhit mahatwpurn jankari

विटामिन की खोज निकोलाई लुनिन ( 1881 ) ने की तथा विटामिन नाम सी . फंक ( 1912 ) ने दिया था ।

इस विटामिन का संश्लेषण व संचय यकृत या लीवर में होता है 13 से 15 वर्ष आयु के बच्चों को इसको दैनिक आवश्यकता 60 mg होती है ।


 

विटामिन के प्रकार :-

    विटामिन दो प्रकार के होते हैं-

     1. जल में विलेय - B & C

     2 . वसा में - A , D , E , K 

    विटामिन- A  

    ' इसे वृद्धिकर विटामिन और संक्रमण रोधी विटामिन कहते हैं । 
    विटामिन A का प्रमुख कार्य द्रष्टि वर्णक ( Visual Pigments ) रोडोप्सिन के संश्लेषण में भाग लेना होता है
     

    विटामिन A  का रासायनिक नाम :-

     रेटिनोल 

    विटामिन A  का खोजकर्ता -

    एल्मर मैककुलम । 

    विटामिन A की कमी से होने वाले रोग-

     रतौंधी ( नाईट ब्लाइंडनेस ) , जीरोफ्थैल्मिया ( नेत्र में शुष्कपन ) , फ्राईनोडर्मा , केरैटोमलेशिया ( कॉर्निया का नर्म होना ) , आँख में सफेदी , कूपिक हाइपरकेराटोसिस ( follicular hyperkeratosis ) , जो सूखी , ऊबड़ त्वचा का कारण बनता है ।

    विटामिन A  के स्त्रोत :-

    दूध , दही , अंडा , यकृत , मछली का तेल ( शार्क मछली ) , पालक , अंडे की जर्दी , ब्रोकली , गाजर , अखरोट

    गोल्डन राइस में विटामिन -A पाया जाता है 

    यह गाजर में सर्वाधिक मात्रा में पाया जाता है

    विटामिन A पीले रंग के फलों - पपीता , पके आम , केला में भी पाया जाता है ।

    विटामिन A  गाय के दूध मे पाया जाता है

    विटामिन- B

    विटामिन B खोजकर्ता - 

    एल्मर मैककुलम 
     
    विटामिन B12 , में कोबाल्ट उपस्थित होता है ।
    विटामिन B12 में कोबॉल्ट की मौजूदगी को सर्वप्रथम सोडियम नाइट्रो साइड परीक्षण के द्वारा सिद्ध किया गया था ?
    विटामिन B12   की कमी होने पर ' प्रणाशी रक्ताल्पता ' हो जाती है ।
    विटामिन B12 व विटामिन K आंत के जीवाणुओं द्वारा संश्लेषित होता है ?


    विटामिन B1   का वैज्ञानिक 

    विटामिन B1 थायमीन 

    विटामिन B1  के स्त्रोत -

    सोयाबीन , अनार , हरी सब्जियाँ , अंडा
     

    कमी से रोग 

    बेरी - बेरी

    विटामिन B2  का वैज्ञानिक 

    विटामिन B1 राइबोफ्लेविन

    विटामिन B1  के स्त्रोत -

    पनीर ,अंडा, दूध , यीस्ट
     

    कमी से रोग 

    कीलोसिस 

    विटामिन B3  का वैज्ञानिक 

    विटामिन B1 नियासीन
     

    विटामिन B1  के स्त्रोत -

    सोयाबीन , अनार , हरी सब्जियाँ , अंडा
     

    कमी से रोग 

    बेरी - बेरी

    विटामिन- C

    विटामिन c खोजकर्ता- 

    जेम्स लिंड

    विटामिन c  रासायनिक नाम 

     एस्कार्बिक एसिड होता है

    विटामिन C सर्वप्रथम खोजी गई विटामिन है ।
    इसे घाव भरने वाला विटामिन भी कहते है ।
    विटामिन C शरीर में भंडारित नहीं होता है यह मूत्र के साथ शरीर से उत्सर्जित हो जाता है ।
    विटामिन C लौहे के अवशोषण में सहायक होता है
    विटामिन C शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता विकसित करती है ।  

    विटामिन C की कमी से होने वाले रोग- 

     स्कर्वी
     

    विटामिन C के स्त्रोत -

    विटामिन C खट्टे फलों में सर्वाधिक पाया जाता है ।
    यह आंवले में सर्वाधिक मात्रा में पाया जाता है
    काले किशमिश , कीवी फल , ब्रोकोली , लीची ( Lychee ) , स्प्राउट्स , टमाटर , खट्टे फ्ल जैसे - संतरे , नीबू , जामुन , स्ट्रॉबेरीज , अमरूद , शिमला मिर्च , पपीता , इत्यादि । 
    यह हरी मिर्च में भी पाया जाता है ।
    विटामिन C गरम करने व धोने पर नष्ट हो जाता है ।
    इसके एंटीहिस्टामीन गुणवत्ता के कारण , यह सामान्य सर्दी - जुकाम में दवा का काम कर सकता है ।

    विटामिन- D

    खोजकर्ता - फ्रेडरिक गोलैंड हॉपकिंस
    रासायनिक नाम -कैल्सिफेरॉल होता है ।
    विटामिन D के अन्य नाम हैं
    विटामिन D2 या एर्गोकैल्सिफेरॉल ( Vitamin D or Ergocalciferol )
    विटामिन D2 या कोलेकेल्सिफेरोल ( Vitamin Dor Cholecalciferol )
    इसे Hormonal Vitamin कहा जाता है ।
     

    विटामिन D की कमी से होने वाले रोग :-

    विटामिन - D की कमी से बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में व गर्भवती औरतों में अस्थिमृदुलता ( Ostiomalaecia ) और वृद्धों में अस्थिरन्ध्रता ( Ostioporosis ) रोग हो जाता है । 
    विटामिन D शरीर में सबसे अधिक तीव्रता से बनता है ।
     

    विटामिन D के स्त्रोत -

    विटामिन D सूर्य के प्रकाश से भी प्राप्त किया जा सकता है ।
    सूर्योदय के समय विटामिन -D सर्वाधिक मात्रा में होता है और दिन में कम प्राप्त होता है । 
    त्वचा में उपस्थित आर्गोस्टिरॉल पराबैंगनी किरणों के माध्यम से विटामिन -D का निर्माण करता है ।  
    दूध , अंडे , मांस , सोयाबीन , मछली का तेल ( कॉर्ड लीवर आयल ) , सूर्य का प्रकाश आदि ।

    विटामिन- E

    विटामिन- E का रासायनिक नाम -

    टोकोफेरॉल
    इसे सौन्दर्य विटामिन भी कहते हैं । 

    विटामिन- E की कमी से होने वाले रोग -

    पुरुष में नपुंसकता व महिलाओं में बांझपन आ जाता है ।
    इसकी कमी से प्रजनन क्षमता में कमी आती है । 

    समय से पहले हुये या प्रीमेच्योर नवजात शिशु ( Premature infants ) में , विटामिन ई की कमी से खून में कमी हो जाती है । 

    यह विटामिन यकृत या लीवर में प्रोथ्रोम्बिन का निर्माण करता है ।
    विटामिन E , खून में रेड बल्ड सेल या लाल रक्त कोशिका ( Red Blood Cell ) को बनाने के काम आता है ।
    यह शरीर को ऑक्सीजन के एक नुकसानदायक रूप से बचाता है , जिसे ऑक्सिजन रेडिकल्स ( oxygen radicals ) कहते हैं ।
    इस गुण को एंटीऑक्सिडेंट ( anti - oxidants ) कहा जाता है
    इससे उनमें एनिमिया ( anemia ) हो सकता है । 

    विटामिन D के स्त्रोत -

    अंकुरित अनाज , सोयाबीन , दूध , अंडे की जर्दी , मूंगफली का तेल , बादाम , आदि

    विटामिन- K

    विटामिन K का निर्माण ई . कोलाई नामक जीवाणु करता है 

    विटामिन K का रासायनिक नाम -

    फिलोक्विनोन या नैप्थोक्विनोन होता है । 

    विटामिन K की कमी से होने वाला रोग

     इसकी कमी से रक्त का थक्का नहीं बनता है ।
    रक्त का थक्का फाईब्रीन बनाता है ।
    विटामिन K का निर्माण ई . कोलाई नामक जीवाणु करता है । 

    विटामिन K का  स्त्रोत - 

    टमाटर , आलू , हरी सब्जियां , गोभी , सोयाबीन , अनार , ऑलिव एवं कैनोला तेल आदि ।
    रक्त का थक्का ( रक्त स्कंदन ) प्लेटलेट्स के कारण बनता है ।
     
    असंतुलित आहार - जब भोजन में आवश्यक पोषक पदार्थों की मात्रा
    अनिश्चित अनुपात में हो तो असंतुलित भोजन कहलाता है ।
    मादक पदार्थ- आधुनिकता एवं तनाव के कारण अथवा शौक के तौर पर भी कुछ लोग नशा युक्त पदार्थों का सेवन करते हैं । इनमें केवल शराब ही नहीं , अफीम , चरस , गाजा , भांग , कोकीन आदि पदार्थों का प्रयोग बहुतायत से किया जा रहा है । 

    विटामिन के FAQ:-


    1. विटामिन B की कमी से कौनसा रोग होता है ?
    - बेरी-बेरी

    2. विटामिन C की कमी से कौनसी बीमारी होती है ?
    - स्कर्वी

    3. दूध में कौनसा विटामिन नहीं होता है ?
    - विटामिन C

    4. विटामिन D की कमी से कौनसा रोग होता है ?
    - रिकेट्स

    5. किस विटामिन की कमी से खून का थक्का नहीं जमता ?
    - विटामिन K

    6. विटामिन E की कमी से कौनसा रोग होता है ?
    - बांझपन

    7. विटामिन C का रासायनिक नाम क्या है ?
    -एस्कोर्बिक अम्ल

    8. वसा में घुलनशील विटामिन कौनसे हैं ?
    - A और E

    9. साधारण नमक का रासायनिक नाम क्या है ?
    - NaCl (सोडियम क्लोराइड)

    10. हँसाने वाली गैस का रासायनिक नाम क्या है ?
    - नाइट्रस ऑक्साइड (N2O)

    11. धावन सोड़ा का रासायनिक नाम क्या है ?
    - सोडियम कार्बोनेट

    12. पीतल किन दो धातुओं का मिश्रण है ?
    - तांबा और जस्ता

    13. कैलसिफिरोल किस विटामिन का रासायनिक नाम है ?
    - विटामिन D

    14. नेत्रदान में नेत्र के किस भाग का दान किया जाता है ?
    - कोर्निया

    15. किस विटामिन में कोबाल्ट होता है ?
    - विटामिन बी-12

    16. कोशिका का पावरहाउस किसे कहा जाता है ?
    - माइटोकोंड्रिया

    17. लाल रक्त कणिकाओं का निर्माण हमारे शरीर के किस भाग में होता है ?
    - अस्थि मज्जा (Bone Marrow)

    18. राष्ट्रीय विज्ञान दिवस कब मनाया जाता है ?
    - 28 फरवरी

    19. ब्लडप्रेशर मापने के लिए किस यंत्र का प्रयोग किया जाता है ?
    - स्फाइग्नोमैनोमीटर

    20. मानव शरीर मे विटामिन A भंडारित होता है ?
    - यकरत